伊万里ルネッサンス　1個 古きよき伊万里・新しきよき伊万里！をコンセプトに作ったお菓子で、古伊万里で栄えていた頃の伊万里津に浮かぶ大型船へと焼き物を運ぶ伝馬船をイメージして作りました。パイ生地で船を、焼き物に見立てたミックスフルーツをその上に敷き、アーモンドと生クリームで作った生地をかぶせ焼き上げたお菓子です。パイと柔らかい生地と言う焼きにくい組み合わせですが、食感が面白いお菓子に仕上がっています。